SOPA NORUEGA DE SALMÓN CON VERDURAS

Ingredientes

200 g.

Salmón fresco La Balinesa

2 uds.

Patatas medianas

½ ud.

Puerro

1 ud.

Zanahoria

200 ml.

Nata líquida

250 ml.

Caldo de verduras

400 ml

Agua

2 Cdas.

Tomate frito

1 Cdta.

Eneldo

1 Cdta.

Perejil picado

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Elaboración

  1. Lavar y cortar el puerro, la zanahoria y las patatas.
  2. Cubrir el fondo de una cazuela con aceite de oliva y sofreír el puerro. A continuación, añadir el tomate frito, el caldo de verduras y el agua.
  3. Incorporar la zanahoria y las patatas. Salpimentar ligeramente. Cocer durante unos 5 minutos a fuego medio.
  4. Añadir el eneldo y dejar cocer hasta que la patata y la zanahoria estén casi blandas. Se puede añadir un poco de agua caliente si es necesario.
  5. Incorporar los filetes de salmón y dejar cocer unos 5 minutos.
  6. Finalmente se añade la nata líquida, manteniendo el fuego a una temperatura baja e intentando que no hierva.
    En ese momento, añadir la nata líquida y remover para que se integre bien. Mantener a fuego bajo unos minutos más.
  7. Retirar del fuego y rectificar de sal si es necesario antes de servir.