SALMÓN AHUMADO CON MAYONESA DE ESPÁRRAGOS VERDES

Ingredientes

100 g.

Salmón ahumado La Balinesa

1 manojo

Espárragos verdes frescos

50 g.

Mix de lechuga

1 Cda.

Aceite de Oliva virgen extra

Sal y pimienta

Elaboración

  1. Lavar los espárragos verdes y pelar. Calentar durante 3 minutos a máxima potencia en el microondas. Sacar y separar las yemas.
  2. Triturar las yemas junto con la mayonesa. Añadir un poco de sal. Debe quedar una crema ligeramente espesa.
  3. Colocar el mix de lechuga y las rodajas de salmón ahumado La Balinesa en un plato, decorar con pequeños bouquets de mayonesa y puntas verdes de espárragos. Rociar con aceite de oliva virgen extra para dar un toque brillante.