Elaboración

1. Colocar el mix de lechuga y la rúcula en un bowl.
2. Cortar los tomates cherry en mitades y el aguacate en rodajas o cubos e incorporar al mix de lechugas.
3. Tostar los piñones con un poquito de aceite en la sartén a fuego lento, con cuidado para que no se quemen. Dejar enfriar y añadir a la ensalada.
4. Añadir los taquitos de salmón ahumado
5. Preparar el aliño mezclando bien todos los ingredientes y aderezar con él la ensalada.