SALMON CON PATATAS ASADAS Y MOJO VERDE
Ingredientes
| 150 g. | Centro de salmón ahumado tradición escocesa La Balinesa |
|---|---|
| 80 g. | Mojo picón de cilantro |
| 250 g. | Patata nueva |
| 3 Cdtas. | Aceite de oliva virgen extra |
| Sal gruesa | |
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| SALSA: | |
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| 50 g. | Pimiento verde |
| 25 g. | Cilantro fresco |
| 3 Cdtas. | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 diente | Ajo |
| 50 g. | Vinagre de vino blanco |
| Sal al gusto |
Elaboración
Salsa
- Lavar el pimiento y el cilantro. Picarlos en trozos pequeños.
- Triturar junto con el aceite, el ajo, el vinagre y la sal en una picadora hasta que esté ligado.
Plato
- Lavar las patatas, secarlas y aliñarlas con aceite y sal. Envolverlas en papel para horno y colocarlas en una fuente.
- Precalentar el horno a temperatura media e introducir la fuente con las patatas hasta que estén blandas (20-25 minutos en función del tamaño de las patatas y la potencia del horno). Dejar enfriar y cortar por la mitad.
- Disponer en un mismo plato por separado las patatas y las láminas de Centros de salmón ahumado La Balinesa.
- Rociar con el mojo picón y el aceite de oliva virgen extra.
